К Вашим услугам:


МОЛОЧНЫЕ СОУСЫ

Молочный соусдля мясных блюд готовится густым и средней густоты.
Густой соус используется только как начинка для котлет из филе дичи.
Соус средней густоты употребляют для запекания блюд.
Технология приготовления этих соусов одинакова, разница только в количестве продуктов.

СОУС МОЛОЧНЫЙ С ЛУКОМ

Ингредиенты
600 мл молока, 200 г лука, 300 мл бульона мясного, 40 г муки пшеничной, 40 г масла сливочного, 0,2 г мускатного ореха, 0,01 г перца красного острого (или просто на кончике ножа).

Приготовление

Репчатый лук нарезать дольками, положить в кипящее молоко и варить при слабом кипении. Когда лук станет мягким, слить с него молоко через дуршлаг и лук мелко изрубить. Молоко смешать с густым белым соусом, приготовленным на мясном бульоне, заправить солью, красным перцем, мускатным орехом, положить рубленый лук, размешать и прокипятить.
Подать к натуральным котлетам из козлятины.

- МЕНЮ -




Ваша реклама:

Разместить


2013 © При использовании материалов сайта ссылка на www.setter.dn.ua обязательна! Яндекс.Метрика